Składniki:

• 2 steki (np. z polędwicy wołowej lub antrykotu)
• 4 marchewki
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka tymianku (można też użyć rozmarynu)
• 2 łyżki masła
• Sól i pieprz do smaku
• Opcjonalnie: 1 łyżka miodu lub syropu klonowego (do glazurowania marchewki)

Instrukcje:

1. Przygotowanie marchewki:
   • Obierz marchewki i pokrój je na cienkie paski (możesz użyć obieraczki, aby uzyskać długie wstążki, lub pokroić w grubsze słupki).
   • W rondlu rozgrzej łyżkę oliwy z oliwek. Dodaj marchewki i smaż przez około 5 minut, aż zaczną mięknąć.
   • Dodaj sól, pieprz i tymianek. Jeśli chcesz glazurować marchewki, wlej 1 łyżkę miodu lub syropu klonowego i wymieszaj. Smaż jeszcze 2–3 minuty, aż marchewki będą miękkie, ale nie rozgotowane. Odstaw na bok.
2. Przygotowanie steków:
   • Przed smażeniem wyjmij steki z lodówki na około 30 minut, aby osiągnęły temperaturę pokojową.
   • Osusz mięso ręcznikiem papierowym. Posól i popieprz z obu stron.
   • Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Gdy będzie gorąca, dodaj steki i smaż je na dużym ogniu przez około 2–3 minuty z każdej strony (czas smażenia zależy od grubości mięsa i preferowanego stopnia wysmażenia). Jeśli chcesz stek średnio wysmażony (medium), smaż około 4 minut z każdej strony.
   • Na ostatnie 2 minuty smażenia dodaj masło i przeciśnięty przez praskę czosnek, polewając steki roztopionym masłem.
3. Odpoczynek:
   • Po usmażeniu steków zdejmij je z patelni i pozwól im odpocząć przez 5 minut, przykrywając je luźno folią aluminiową.
4. Podanie:
   • Podawaj steki z marchewką, posypując całość świeżymi ziołami lub dodatkowym masłem czosnkowym. Możesz także dodać ulubione dodatki, jak np. ziemniaki puree czy sałatka.

Smacznego!